2025年11月30日(日)高知家移住促進プロジェクト(通称KIP)の移住者交流会が開催されました。
今回は大豊町で伝統料理つくりと柚子しぼり体験。
大豊町で移住支援をしている元気おおとよさんの企画です。

今回の伝統料理のメニューは
銀不老寿司
こんちん
おつゆ（大豊町のお豆腐屋さんが作っている田舎豆腐を使いました）

ぎんぶろう？こんちん？
不思議な名前…
一体何？？
班に分かれて話を楽しみながらお料理スタート。

こちらが銀不老(ぎんぶろう)寿司
銀不老は大豊町の伝統野菜で黒い豆です。
甘く煮た豆が入ります。

こちらがこんちん。
小麦粉・砂糖・塩の中に
出汁と醤油で味付けしたごぼうを汁と共に、炒ったエゴマも一緒に混ぜて
多めの油で揚げ焼きしたもの。

先生に名前の由来をきいてみたところ
「そりゃ、最初から「こんちん」よね！」とのこと(笑)
古い文献にも「こんちん」の名前があるそうで、由来はわからないようです。
おやつ的に食べられていて、地域のお祭りなどでも持ち寄るそうです。

先生が作った
「スタミナ漬け」(山菜のピリ辛漬物）
「高野豆腐の煮つけ」も加わりました。

参加者の皆さんと交流しながら食事。
こんちんはエゴマのぷちぷち感が美味しかったです。
どの伝統料理も大変美味しくいただきました(^^)/

お次は柚子しぼり体験。
手作りの柚子しぼり機は子どもたちが大喜び。
高知県ならではの香りに包まれながら体験できました。

次回は来年を予定しています。
またブログでもお知らせしますので、移住者だけでなく地元のみなさんも是非ご参加くださいね！